La Conselleria y representantes del sector pesquero analizan medidas para reforzar la comercialización del pescado y marisco de Baleares. Se plantea crear una certificación para restaurantes comprometidos con el producto local.
Reunión con el sector para impulsar el consumo de producto pesquero balear
El conseller d’Agricultura, Pesca i Medi Natural, Joan Simonet, se ha reunido con representantes de OPMallorcamar, encabezados por su presidente, Pedro Mercant; con armadores del sector del arrastre, y con la coordinadora del proyecto Calant Xarxes, Elisa Martínez, para analizar distintas iniciativas destinadas a reforzar la comercialización del pescado y marisco de las Illes Balears e incrementar su consumo.
Durante el encuentro, la principal línea de trabajo acordada ha sido estudiar la creación de una certificación que permita identificar a aquellos restaurantes que mantengan un compromiso con la compra y promoción del pescado y marisco local, comercializado bajo las marcas Millorquí y Peix Nostrum.
La iniciativa serviría para distinguir a los establecimientos que cumplan una serie de requisitos objetivos y verificables, que deberán definirse conjuntamente con el sector. Además, se desarrollará una herramienta informática que permitirá localizar de forma sencilla todos los restaurantes que dispongan de este distintivo, clasificados por islas y municipios.
Requisitos y proceso de verificación
El distintivo se otorgaría tras un proceso de verificación y podría tener en cuenta aspectos como el porcentaje mínimo de pescado local que ofrece el establecimiento, la identificación de los productos de proximidad en la carta u otros compromisos relacionados con la trazabilidad y la sostenibilidad.
Joan Simonet señaló que el pescado local es un producto de calidad que necesita seguir ganando presencia en los canales de comercialización y que es necesario facilitar su identificación por parte del consumidor, así como reconocer a los establecimientos que apuestan por él.
El conseller también indicó que apostar por el producto pesquero de proximidad contribuye a la sostenibilidad, al mantenimiento de la pesca profesional y a la generación de mayor valor añadido para las capturas, y apuntó que incrementar su presencia en pescaderías y restaurantes es una vía para garantizar el futuro del sector.
Próximos pasos y nuevos proyectos
Como siguiente paso, OPMallorcamar elaborará una primera propuesta con los requisitos que deberían cumplir los establecimientos para obtener esta certificación. Posteriormente, la Conselleria y el sector trabajarán conjuntamente en la definición del modelo, el sistema de control y las posibles vías de financiación antes de presentarlo al sector de la restauración.
Durante la reunión también se abordaron otras iniciativas orientadas a mejorar la competitividad del sector pesquero. En este sentido, OPMallorcamar redactará un anteproyecto para analizar la viabilidad de un futuro obrador y de una cámara de congelación que permitan aportar más valor al pescado capturado, facilitar su conservación y ampliar las posibilidades de distribución y elaboración por parte de restaurantes, hoteles y otros establecimientos de restauración.
Asimismo, se trataron otras cuestiones destinadas a continuar mejorando el funcionamiento del sector e incrementar la presencia del pescado y marisco local en el mercado.
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