El Govern y el Ayuntamiento de Pollença han organizado la primera edición de la Mostra de la Tonyina, con el objetivo de fomentar el consumo de este producto local y de proximidad.
En una nota de prensa, la Conselleria de Agricultura, Pesca y Medio Natural ha informado que mediante la Dirección General de Calidad Agroalimentaria y Producto Local, junto con el Ayuntamiento de Pollença y la Cofradía de Pescadores de Pollença, organizan la primera edición de la feria Sabors de la Badia, I Mostra de la Tonyina de Pollença, con el objetivo principal de dar a conocer este producto local y de proximidad de Baleares y fomentar su consumo. La cita gastronómica, que tendrá lugar los días 24 y 25 de mayo en el Port de Pollença, se ha presentado este martes ante el conseller Joan Simonet; el alcalde de Pollença, Martí March; el director general de Calidad Agroalimentaria y Producto Local, Joan Llabrés, y el director general de Pesca, Antoni M. Grau.
En la presentación, Simonet ha destacado que “la participación en ferias como esta demuestra, una vez más, el compromiso del Govern en fomentar los productos de la tierra”. “Este tipo de iniciativas ponen en valor”, ha añadido el conseller, “la calidad de este producto local y de proximidad que, además, ayuda a mantener las estructuras productivas tradicionales, como son las cofradías de pescadores”. En este sentido, “hay que recordar que el atún tiene una cuota de pesca de unas 50 toneladas anuales en las Baleares”.
Asimismo, el conseller también ha señalado que la voluntad del Govern es “que sea un producto que se pueda encontrar de manera habitual en los restaurantes de las islas. Que el consumidor lo demande, que lo identifique y que, sobre todo, lo valore como un producto diferenciado y de gran calidad”, ha incidido.
La feria ofrecerá una experiencia gastronómica con restauradores y chefs locales y bodegas de la zona. Entre las actividades que prevé el programa, habrá sesiones de cocina en directo a cargo de diferentes chefs y de restaurantes de la bahía de Pollença, con elaboraciones que, por supuesto, tendrán el atún como ingrediente principal, y un maridaje de vinos de las bodegas Can Xanet y Vinyes Mortitx. Además, la Conselleria ha programado una demostración en directo de ronqueo, el sonido que se produce cuando se corta el atún, a cargo de Toni Fiol, experto en esta técnica tradicional, quien, además, explicará el proceso paso a paso. Una vez acabada esta actividad, el atún utilizado en la demostración se subastará entre el público asistente.
El programa de la I Mostra de la Tonyina prevé actividades musicales y deportivas, entre otras, así como la presencia de una caseta informativa para dar a conocer la nueva formación profesional de Náutica que se imparte en el IES Clara Hammerl, del Port de Pollença.
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