La Dirección General de Salud Pública difunde recomendaciones para evitar riesgos alimentarios durante las fiestas. El objetivo es garantizar una correcta conservación de los alimentos cocinados.
Recomendaciones para evitar riesgos alimentarios durante las fiestas
Con motivo de las fiestas de Navidad, la Dirección General de Salud Pública, a través del Servicio de Seguridad Alimentaria, ha recordado la importancia de conservar adecuadamente las sobras de las comidas festivas para garantizar la seguridad alimentaria y evitar posibles riesgos para la salud.
Desde el servicio se recomienda guardar los alimentos cocinados en recipientes limpios dentro del frigorífico si se van a consumir al día siguiente, o en el congelador si se prevé hacerlo más adelante. En este sentido, se insiste en evitar dejar los alimentos cocinados más de dos horas sin refrigeración.
Almacenamiento y separación de alimentos
Otra de las recomendaciones es conservar las sobras en raciones pequeñas para facilitar su consumo posterior y evitar recalentamientos innecesarios. Asimismo, los productos frescos, como carne, pescado y verduras, deben almacenarse por separado y colocarse en la parte inferior del frigorífico.
En cuanto a la congelación, las sobras deben guardarse a una temperatura de menos 18 grados, preferiblemente también en raciones pequeñas. Se aconseja etiquetar los recipientes con el nombre del alimento, la fecha de congelación y el número de raciones.
Advertencias sobre la cadena de frío
El Servicio de Seguridad Alimentaria y Nutrición advierte que la presencia de cristales de hielo, bloques endurecidos, zonas blandas o envases de papel rotos puede indicar una ruptura de la cadena de frío, lo que podría comprometer la seguridad de los alimentos.
Para más información, la ciudadanía puede contactar con el Servicio de Seguridad Alimentaria y Nutrición a través de su página web, seguretatalimentaria.caib.es.
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