Ocho restaurantes participan en la primera jornada de visitas a explotaciones agrarias organizada por el Govern. La iniciativa busca reforzar el vínculo entre restauración y productores locales.
La iniciativa se enmarca en la segunda edición de Mallorca Restaurant Week
La Conselleria d’Agricultura, Pesca i Medi Natural, a través de la Direcció General de Qualitat Agroalimentària i Producte Local, ha participado en la primera de las dos jornadas de visitas a explotaciones agrarias dirigidas a los restaurantes que forman parte de la segunda edición de la Mallorca Restaurant Week, que se celebra del 23 de febrero al 31 de marzo.
En esta primera visita han tomado parte ocho restaurantes del programa gastronómico, así como medios de comunicación y creadores de contenido. El objetivo es acercar a los profesionales de la restauración a los productores locales y a la realidad del sector primario, para que conozcan de primera mano el origen de los productos que utilizan en sus cocinas.
Contacto directo con productores
El director general de Qualitat Agroalimentària i Producte Local, Joan Llabrés, ha señalado que estas jornadas sirven para poner en contacto a restaurantes y productores locales y reforzar su vínculo. También ha indicado que la finalidad es situar el producto en el centro de la narrativa gastronómica y convertirlo en el punto de partida de los menús.
La jornada comenzó con una visita técnica a Can Company, que incluyó un recorrido por las instalaciones para conocer el modelo productivo y el sistema de trazabilidad. Los asistentes participaron además en un taller práctico y en una degustación técnica de producto.
Encuentro y trabajo en red
Posteriormente, la actividad se trasladó a Terracor, donde tuvo lugar una reunión con productores y un almuerzo de trabajo en red. El encuentro permitió continuar el intercambio entre el sector primario y los profesionales de la restauración y generar un espacio de diálogo directo.
La segunda jornada de visitas está prevista para el 23 de marzo, también dentro del programa de actividades vinculadas a la Mallorca Restaurant Week. La Conselleria d’Agricultura, Pesca i Medi Natural continuará impulsando iniciativas orientadas a reforzar la presencia del producto local en la restauración y a visibilizar el trabajo de los productores de Mallorca.
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