La Mesa del Sector Lácteo analiza en Menorca la evolución de la producción, los precios y las ayudas del PROVILAC. El Govern ha abonado más de 1,15 millones de euros de la última convocatoria.
El Govern aborda con el sector la situación productiva y el pago de 1,16 millones del PROVILAC IV
La Conselleria d’Agricultura, Pesca i Medi Natural reunió este martes en Menorca a la Mesa del Sector Lácteo para analizar la situación del vacuno de leche en Baleares y compartir los datos actualizados de producción, precios y comercialización correspondientes a 2025, así como el estado de ejecución de las ayudas del Plan de Apoyo para la Viabilidad, Modernización, Promoción y Comercialización del Sector Lácteo (PROVILAC).
Durante el encuentro, el director general de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Fernando Fernández, trasladó el diagnóstico elaborado a partir de los datos del sistema INFOLAC y de los informes técnicos de seguimiento. Según este informe, el valor bruto de la producción de leche vendida a primeros operadores en Baleares alcanzó en 2025 los 15.871.349,58 euros. Si se incluye el peso de la venta directa y el valor de la leche transformada para venta directa, el valor bruto total de la producción láctea sin transformar se estima en al menos 25.735.012,11 euros.
La producción total de leche de vaca en el archipiélago se situó en 54.989.342 litros en 2025, lo que supone un descenso del 3,7 % respecto a 2024, con una reducción de 2,1 millones de litros, en línea con la evolución nacional y europea.
Diferencias entre islas
La caída de la producción se concentra principalmente en Mallorca, donde descendió un 20,5 %, pasando de 9,5 millones de litros en 2024 a 7.579.329 litros en 2025. En cambio, Menorca mantuvo prácticamente estable su producción, con 47.222.781 litros, un 0,3 % menos que el año anterior, consolidándose como principal territorio productor del archipiélago.
El número de explotaciones profesionales que declaran entregas o venta directa de leche se situó en 124, tres menos que el año anterior. De ellas, 109 están en Menorca, 13 en Mallorca y 2 en Ibiza. El censo de animales con derecho a ayuda asociada aumentó ligeramente hasta las 7.846 vacas de más de 24 meses, 42 más que en 2024.
Precios por debajo de la media nacional
El precio medio pagado al productor en Baleares fue en 2025 de 0,468 euros por litro, por debajo de la media nacional, situada en 0,511 euros por litro. Por islas, en Menorca el precio medio anual fue de 0,456 euros por litro, mientras que en Mallorca alcanzó los 0,517 euros por litro.
Fernando Fernández señaló que los precios se mantienen por debajo de la media nacional debido al coste de oportunidad derivado de una cadena de valor con un número limitado de primeros compradores, lo que reduce la capacidad de negociación de los ganaderos. También apuntó que el precio medio de la leche en Europa se situó en enero en 0,421 euros por litro, un 17 % menos que un año antes.
Venta directa y queso DOP
El informe destaca el papel creciente de la venta directa en Menorca. En 2025 se declararon 20.256.149 litros comercializados por esta vía, lo que representa el 42,9 % del total de la leche producida. Un total de 56 ganaderos optan por esta fórmula, tres más que en 2024.
En paralelo, la producción vinculada al queso DOP Maó-Menorca continúa siendo un pilar del sector. A la espera de los datos definitivos de 2025, en 2024 se produjeron 3.523 toneladas, con un valor de comercialización de 24,7 millones de euros.
Durante la reunión también se analizó la situación en Mallorca tras el cierre de la empresa Agama. La Conselleria anunció que convocará próximamente una mesa específica del sector lácteo en la isla para estudiar medidas de apoyo.
Pago del PROVILAC IV y nuevo plan
El Govern informó de que hace tres semanas se abonó casi en su totalidad la convocatoria del PROVILAC IV. Se recibieron 122 solicitudes, de las cuales 105 fueron concedidas, por un importe total de 1.346.464,25 euros.
Hasta el momento se han pagado 87 expedientes por valor de 1.159.193,29 euros, mientras que otros 16 expedientes, por importe de 187.270,96 euros, se abonarán esta semana. Doce expedientes continúan pendientes de resolución administrativa.
La Conselleria ha planteado además iniciar la redacción del PROVILAC V, que se negociará con el sector para definir sus líneas prioritarias.
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