Junto con el Celler Pagés, es de los pocos que mantienen el concepto del típico “celler” mallorquín, apreciado por el público local, incluso para tomar el típico vermut y muy apropiado para introducir al foráneo en la cultura culinaria mallorquina y en el formato “celler mallorquín”.
Aunque parezca contradictorio, ahí encontraría también su mayor defecto, en que se ha hecho demasiado turístico, tanto en volumen como en decoración (un poco exagerada, quizás) o en precio. Quizá otro de los puntos a mejorar es la insonorización del local. Normalmente se juntan grandes mesas a almorzar y con el local lleno el excesivo ruido para algunos podría resultar algo molesto.
Los platos típicos los tratan muy bien, con una gran variedad y calidad, si bien yo me decantaría por las carnes típicas de la isla.
Es un local muy amplio, con un personal muy acorde en número, estilo y calidad con el volumen e idiosincrasia del establecimiento, lo que lo hace muy apto para comidas y cenas conmemorativas y no es difícil encontrar largas mesas llenas de comensales.
Además de la típica comida mallorquina, una de sus especialidades es la paella. Se trata de uno de los cellers más económicos de la isla, con precios populares sin ir en detrimento de la calidad.
Por último, la ubicación es perfecta. El celler Sa Premsa está situado en pleno centro de Palma, en la Plaza del Obispo Berenguer de Palou, conocida popularmente como la Plaza de los Patines, delimitada por los barrios de Jaime III, San Jaime, La Misió, Campo de Serralta, Es Fortí, Bons Aires y Arxiduc.
En resumen, poniendo en la balanza los pros y contras, se trata de un celler que, sin duda, hay que visitar por su calidad, precio y esencia.
Abogado y crítico gastronómico para Mallorca Informa. Especialista en comida mallorquina.
0 comentarios