Menús navideños tradicionales en seis residencias de Baleares

La Fundació d’Atenció i Suport a la Dependència ha programado menús especiales con cocina tradicional. Las propuestas se servirán en residencias de Mallorca y Eivissa durante las fiestas.

Platos tradicionales y producto local en las celebraciones navideñas

La Fundació d’Atenció i Suport a la Dependència i de Promoció de l’Autonomia Personal ha previsto para estas fiestas navideñas menús especiales basados en platos tradicionales de las Illes Balears y con protagonismo del producto local. Las propuestas se servirán en las seis residencias que gestiona directamente la entidad.

Los centros son Son Tugores y Son Güells, en Palma; Son Llebre, en Marratxí; y Can Raspalls, Can Blai y Sa Serra, situados en los municipios de Sant Josep, Santa Eulària y Sant Antoni, respectivamente. Los menús especiales se servirán la cena de Nochebuena, el almuerzo y la merienda de Navidad, la cena de Fin de Año y los almuerzos del 1 y del 6 de enero.

Propuestas en las residencias de Mallorca

En las tres residencias de Mallorca, el día 25 de diciembre se servirá la tradicional sopa de Navidad. En los centros de Son Llebre y Son Tugores el menú incluirá también porcella con patató.

El 1 de enero, en Son Tugores, el almuerzo será de arròs brut. En la cena de Nochebuena, en Son Güells, se ofrecerá tronco de Navidad como postre, mientras que en Son Llebre se servirán escaldums de pavo.

Menú común en los centros de Eivissa

En las tres residencias de Eivissa el menú será el mismo. En la cena de Nochebuena se ofrecerá pavo relleno, y el día de Navidad, para el almuerzo, sopa de galets y sofrit pagès con butifarró.

Ese mismo día, en la merienda, se servirá la tradicional salsa de Navidad eivissenca. El 26 de diciembre se ofrecerá flaó como postre y el día 1 de enero, greixonera. En todas las residencias de Mallorca y Eivissa se repartirán uvas para dar la bienvenida a 2026 y, el 6 de enero, se servirá tortell de Reis como postre.

Adaptación de dietas y actividades previas

Todos los menús tienen en cuenta la variedad de dietas según las necesidades de cada usuario y mantienen criterios dietéticos para garantizar una nutrición adecuada, como ocurre durante el resto del año.

En los días previos a las fiestas, usuarios y trabajadores han participado en diversas actividades navideñas. Entre ellas, un mercado con productos elaborados por usuarios del Centre Ocupacional Sa Riera de Palma, visitas a las luces de Eivissa con la colaboración del Gremi de taxistes y de los ayuntamientos de la isla, así como actividades con alumnado de centros educativos como el CIFP Son Llebre.

Este día 23, el chef Luis Sábado cocinará un almuerzo solidario en Sa Serra, en el que los residentes degustarán una crema de verduras con langostinos, filete de gallo con salsa de cítricos y tronco de Navidad como postre.