Palma explica en Madrid Fusión su candidatura a Capital Cultural Europea 2031 destacando la cocina local

Jaime Martínez Llabrés, alcalde de Palma, ha subrayado el papel central de la gastronomía en la candidatura Palma 2031 durante una presentación celebrada en el marco de Madrid Fusión Alimentos de España. El acto, organizado por la marca gastronómica Chefs(in), ha incluido una degustación de platos reinterpretados de la cocina mallorquina a cargo de los chefs Andrés Benítez, Ariadna Salvador y Borja Triñanes.

La presentación ha tenido lugar este lunes en el recinto de Ifema, coincidiendo con la vigésimo cuarta edición del congreso, considerado el más importante de su ámbito en el país. El evento forma parte de los actos de promoción de la candidatura de Palma como Capital Cultural Europea en 2031 y ha contado con el respaldo de varias figuras institucionales del consistorio.

La cocina como patrimonio cultural

Además del alcalde, la delegación institucional ha estado compuesta por el primer teniente de alcalde y regidor de Cultura, Javier Bonet; la regidora de Comerç, Restauració i Autònoms, Lupe Ferrer; y el director general de Projectes Culturals, Gori Vicens. Todos ellos han respaldado la importancia de integrar la gastronomía como un componente fundamental de la cultura local.

En su intervención, Martínez Llabrés ha señalado que la cocina “es un puntal básico de la cultura, la tradición y la esencia de una ciudad mediterránea y milenaria como la nuestra”. Según sus palabras, la candidatura “no estaría completa sin la implicación activa y directa de la gastronomía basada en el producto local y en la creatividad y el talento de los profesionales”.

Platos que reinterpretan la tradición mallorquina

El alcalde ha agradecido especialmente la implicación de Chefs(in) y de su director, Miquel Àngel Payeras, así como la labor de los cocineros participantes, quienes han elaborado propuestas originales inspiradas en la tradición culinaria de la isla.

Andrés Benítez presentó una versión personal del clásico ‘pa amb oli’, mientras que Ariadna Salvador reinventó el tradicional gató con almendra, dando forma de gato al postre. Por su parte, Borja Triñanes ofreció un cóctel como homenaje a las instituciones que apoyan la candidatura cultural.