Además de comer bien, a los consumidores nos gustan las experiencias, amamos lo diferente, lo que llama nuestra atención, que nos hagan sentir especiales… ¿Por qué un chef no hace fotos a aquellos productos que está comprando en el mercado…?, contarnos desde la mañana los ingredientes sanos y locales que está seleccionando, nos gusta, lo apreciamos… Destacar aquellos productos ecológicos y saludables que compra para la cocina, sería muy buena idea.
Hacer que el cliente forme parte de nuestra familia sabiendo más de nosotros y también conociendo más sus gustos, agradeciendo por ejemplo con puntos cada vez que nos visita, pidiéndole de vez en cuando qué plato incorporaría a nuestra carta. Invitándoles a que nos recomienden a sus amistades. Sortear desayunos, cenas… hacerles sentir únicos en un encuentro especial.
Ofrecer a final del día la comida que nos sobra, venderla más económica. Aplicar Revenue para optimizar nuestro rendimiento ofreciendo algunas mesas en oferta especial. Destinar una mesa solidaria de vez en cuando, ofrecer nuestro servicio a personas que no pueden acceder. Acelerar nuestra invención en digital, crear proyectos que apuesten por el impacto positivo. Incluso nuevos modelos de suscripción.
Mantener en nuestra política una innovación abierta que permite desarrollar nuevas formas de acercarse al cliente, nuevos canales, nuevas opciones. Busquemos mucho más que la rentabilidad, hay que apostar por la innovación para mejorar sostenibilidad económica, jugar con el ingenio para fidelizar y mejorar resultados.
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Esta foto tan jugosa es de Luca de Sa Trattoria del Parc de Ses Fonts.
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