La nueva licitación del servicio de comedores escolares fija un mínimo del 10% de producto local y ecológico. El contrato supera los 9,2 millones y dará servicio a 62 centros públicos.
El contrato exigirá un mínimo del 10% de alimentos de proximidad y ecológicos y refuerza los criterios nutricionales
La Conselleria d’Educació i Universitats y la Conselleria d’Agricultura, Pesca i Medi Natural han situado el producto local y ecológico en el centro de la nueva licitación del servicio de comedores escolares para los cursos 2026/2027, 2027/2028 y 2028/2029. El contrato, ya en concurso, es el de mayor volumen en este ámbito en las Illes Balears.
El pliego establece la incorporación obligatoria de al menos un 10% de producto local y un 10% de producto ecológico. Además, se valorará como criterio de adjudicación que al menos un 15% de los alimentos sean de origen local y otro 15% de producción ecológica, triplicando los requisitos fijados por el Gobierno central en ambos casos.
Aplicación del acuerdo de Govern
Estas condiciones derivan del Acord de Consell de Govern aprobado el pasado mes de agosto, que responde a la demanda del sector primario de priorizar el producto local en las licitaciones públicas. El refuerzo de los criterios sociales y medioambientales tiene como objetivo fomentar una alimentación más saludable y sostenible en los centros educativos.
El conseller de Agricultura, Pesca y Medio Natural, Joan Simonet, señaló que esta licitación supone el inicio de un cambio de modelo para garantizar la presencia de producto local y ecológico en los contratos de la administración autonómica y situar las reivindicaciones del sector primario en el centro de las políticas públicas.
Por su parte, el conseller de Educación y Universidades, Antoni Vera, destacó la función de los comedores escolares como espacio educativo, de convivencia y de promoción de hábitos saludables. También subrayó el compromiso del Ejecutivo de finalizar la legislatura con todos los centros de infantil y primaria de las Illes Balears con servicio de comedor.
62 centros y más de 9,2 millones de euros
La licitación permitirá prestar servicio a 62 centros educativos públicos, 31 en Mallorca, 3 en Menorca y 28 en Eivissa. El presupuesto base supera los 9,2 millones de euros. El contrato tendrá una duración inicial de tres años y podrá prorrogarse durante dos años más.
Entre los nuevos criterios de adjudicación se incluyen mejoras en la composición nutricional de los menús. Se establece una pieza de fruta fresca diaria y seis frecuencias mensuales tanto de legumbres como de pescado, con el objetivo de reforzar el consumo de alimentos propios de la dieta mediterránea.
Asimismo, se limita a dos días al mes la presencia de carne roja, se eliminan las carnes procesadas y se determina que la pasta y el arroz sean integrales, salvo cuando la receta no lo permita. Con estas medidas, el Govern refuerza la promoción de la dieta mediterránea y mantiene los estándares de calidad del servicio, exigiendo a las empresas adjudicatarias el cumplimiento de la normativa vigente.
La nueva licitación consolida la apuesta por comedores escolares saludables y sostenibles, incorporando los productos de las Illes Balears y la producción ecológica como ejes de la política alimentaria autonómica.
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