La Conselleria d’Agricultura, Pesca i Medi Natural asiste un año más a la feria Horeca Balears, que se celebra en el Velòdrom Illes Balears hasta el miércoles.
La participación incluye un estand institucional, productores locales, actividades formativas y el IV Concurs de Cuina amb Peix Popular.
Presencia institucional y apoyo al producto local
La Conselleria d’Agricultura, Pesca i Medi Natural, a través de la Direcció General de Qualitat Agroalimentària i Producte Local, participa un año más en la feria Horeca Balears, que se celebra en el Velòdrom Illes Balears desde este lunes y hasta el miércoles. El conseller Joan Simonet, acompañado por el director general Joan Llabrés, ha asistido a la inauguración de la muestra.
La Conselleria cuenta con un estand propio en el que este año participan 18 productores locales del sector agroalimentario. El objetivo de esta presencia es reforzar el posicionamiento del producto local en el canal Horeca y facilitar el contacto directo entre productores y profesionales de la hostelería y la restauración.
Entre los productores presentes se encuentran Mallorca Distillery, Treurer, Garrover, Bon Bessó, Mandràgora, 100 % raça autòctona, Torre Trencadeta, S’Hort de Baix, Jordi Perelló, Oli/Oliva de Mallorca, Camp Mallorquí, Butxí, José Luis Ferrer, Sal des Trenc, Can Morgan, Cooperatives Agroalimentàries, Jaume Puntiró e IGP Ametlla de Mallorca.
Distintivo 100 % raza autóctona y autoridades asistentes
Uno de los espacios destacados del estand institucional está dedicado al distintivo 100 % raça autòctona, que da visibilidad a las razas ganaderas propias del archipiélago y a los productos vinculados a la ganadería local, como carne, embutidos, leche y derivados.
A la inauguración de Horeca Mallorca también han asistido el conseller de Turisme, Cultura i Esports, Jaume Bauzà; el conseller d’Empresa i Autònoms, Alejandro Sáenz de San Pedro, y la directora general de Formació Professional i Ordenació Educativa, Isabel Salas.
IV Concurs de Cuina amb Peix Popular
En el marco de la feria, la Direcció General de Qualitat Agroalimentària i Producte Local patrocina el IV Concurs de Cuina amb Peix Popular de les Illes Balears, dirigido a profesionales de la cocina y de inscripción libre y gratuita. El concurso cuenta con la colaboración de la Conselleria d’Agricultura, Pesca i Medi Natural y de la marca Millor quín, el millor peix i marisc d’aquí, de Opmallorcamar.
El conseller Joan Simonet forma parte del jurado. Cada participante debe presentar un plato cuyo ingrediente principal sea una de las especies de pescado popular establecidas por las bases. El certamen también se celebrará en Horeca Eivissa el 4 de marzo y en Horeca Menorca el 17 de marzo, y la final tendrá lugar en la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears, en Palma.
Mostras de cuina en directo y formación profesional
El estand institucional acoge durante los tres días de feria diversas muestras de cocina en directo, con elaboraciones basadas en producto local y la participación de profesionales y alumnado de formación profesional.
Además, en esta edición participan doce centros educativos de formación profesional de las Illes Balears, en el marco de la colaboración entre la Conselleria d’Agricultura, Pesca i Medi Natural y la Conselleria d’Educació i Universitats. Los centros presentan proyectos innovadores, elaboraciones gastronómicas y propuestas vinculadas al producto de proximidad y a prácticas sostenibles.
El alumnado participante pertenece a las familias profesionales de Hotelería y Turismo e Industrias Alimentarias. Actualmente, estos ciclos formativos cuentan con 1.756 alumnos matriculados en el conjunto de las Illes Balears.
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